Olahan daging sapi kering dan berbumbu gurih ini identik sebagai makanan khas Sumatera Barat. Dendeng batokok berasal dari kata tokok dalam Bahasa Minang yang artinya dipukul. Ini karna cara pengolahannya dipukul. Ketika mengolah daging sapi, dagingnya akan dipukul lebih dulu menggunakan cobek. Tujuannya yaitu agar dagingnya menjadi lebih lembut dan lebih mudah menyerap bumbu, Nantinya…
Sate merupakan makanan yang populer di Indonesia. Beberapa daerah di tanah air bahkan memiliki sate khasnya sendiri. Salah satu daerah yang memiliki beragam jenis sate adalah Lombok. Selain Sate Bulayak dan Sate Tanjung, Lombok juga memiliki sate khas yang dikenal dengan nama Sate Rembiga. Sate Rembiga adalah makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) yang…
Cumi-cumi merupakan salah satu biota laut yang sangat lezat jika diolah dalam berbagai masakan, salah satunya adalah cumi hitam. Cumi hitam dimasak dengan berbagai bumbu khusus. Warna hitam masakan cumi hitam berasal dari tinta cumi yang juga dicampur dengan masakan cumi hitam. Tinta cumi adalah warna hitam pekat yang biasanya tidak terlalu menarik. Namun, tinta…
Tongkol asap merupakan hasil perikanan tradisional yang laris manis di Kabupaten Natuna dan semakin terkenal di nusantara. Primadona kuliner asal Natuna ini tidak menggunakan ikan sembarangan, melainkan ikan tuna yang diproses melalui proses pengasapan selama 1-2 jam untuk mendapatkan ikan asap yang berkualitas baik. Ikan tongkol asap tidak hanya diminati di Natuna, tetapi juga dipesan…
Empal Suwir merupakan salah satu masakan tradisional dengan rasa asin dan nikmat. Umumnya Empal terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu dan rempah pilihan. Makanan yang biasa disebut gepuk ini diolah dengan cara digiling. Bumbunya meresap, asin dan manis. Hidangan ini juga enak dengan empal cincang. Untuk masakan empal ini juga bisa disesuaikan dengan…
Sambal Matah adalah bumbu tradisional Bali yang ditemukan di seluruh provinsi Bali. Sambal berarti sambal dan matah berarti mentah. Sambal Matah adalah sambal yang dibuat mentah tanpa dihaluskan (tanpa diekstraksi). Bahan Sambal Matah adalah : Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Merah, Terasi, Garam, Serai, Air Jeruk Nipis dan Minyak Kelapa. Untuk membuat sambal matah, bahannya…
Dendeng adalah daging yang dipotong tipis-tipis dengan sedikit lemak, dibumbui dengan saus asam, asin atau manis, dikeringkan dengan api kecil, atau diasinkan dan dijemur. Hasilnya adalah daging asin dan semi manis yang tidak perlu didinginkan. Dendeng adalah contoh makanan yang diawetkan. Resep dendeng biasanya hanya menggunakan satu daging saja, yaitu daging sapi. Namun, dendeng juga…
Hanya sedikit orang yang membeli daging dalam jumlah besar dan membekukannya di dalam freezer untuk dikonsumsi nanti. Ini adalah salah satu dari banyak langkah penghematan. Namun, jika daging beku tersebut sudah lama berada di dalam freezer, apakah masih aman untuk dikonsumsi? Mengutip dari artikel Good Housekeeping, Senin (10/10/2022), makanan beku aman dikonsumsi tanpa batas waktu,…
Sarden sebenarnya adalah beberapa spesies ikan dengan beberapa kesamaan. Mereka kecil, keperakan dan memiliki kandungan minyak yang tinggi. Sarden biasanya dikemas dalam kaleng berisi air, minyak, saus tomat dan bumbu lainnya. Sarden kalengan ini bisa langsung digunakan setelah dipanaskan atau ditambah bahan lain seperti bumbu penyedap. Biasanya, sarden kalengan dilepas penutupnya, sehingga kulit dan tulangnya…
Saus adalah cairan yang digunakan dalam memasak atau disajikan dengan makanan sebagai bumbu atau penambah rasa. Kata “saus” berasal dari kata Prancis (saus), yang berasal dari kata Latin salsus, yang berarti “asin”. Saus dapat diproduksi, misalnya kecap, atau saus yang disiapkan oleh juru masak sebelum disajikan. Tidak sulit menemukan saus dan kecap di pasaran, mulai…